4 recettes de dips inratables !
- Madns
- 27 mai 2021
- 2 min de lecture
Hello ! J'ai regroupé ici mes 4 recettes de #DIPS inratables. Un Tzatziki, un caviar d'aubergine, une tapenade de champignons et un tartare de poivrons. Bref, les recettes parfaites pour un apéro entre amis ou en famille.
1. Le tzatziki
Ingrédients : 1/2 concombre, quelques feuilles de menthe, le jus d'un citron, 2-3 càs d'huile d'olive, 300g de yaourt grec, sel & poivre
Préparation :
Laver et rapper le concombre. Déposer la préparation dans un bol.
Ajouter le jus de citron et assaisonner selon le goût.
Ajouter 2 à 3 càs d'huile d'olive.
Laver et ciseler les feuilles de menthe. Les ajouter à la préparation.
Ajouter le yaourt grec à la préparation et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement selon le goût.
Servir frais, pour l'apéro, avec des crackers.
2. Le caviar d'aubergine
Ingrédients : 1 aubergine, 1 gousse d'ail, sel et poivre, huile d'olive, paprika
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et la déposer, face vers le haut, dans un plat allant au four.
Tracer des stries dans la chair de l'aubergine (ça permet une cuisson plus homogène).
Écraser une gousse d'ail et la répartir sur les deux faces de l'aubergine.
Badigeonner d'huile d'olive (2 à 3 càs).
Saler les 2 faces de l'aubergine et enfourner 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que l'aubergine soit bien tendre (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).
Sortir l'aubergine du four et laisser refroidir.
Mixer l'aubergine à l'aide d'un blender et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, paprika).
C'est prêt ! À déguster frais autour d'un apéro ou en garniture de sandwich.
3. La tapenade de champignons
Ingrédients : 500g de champignons, 1 gousse d'ail, 4 càs d'huile d'olive, sel & poivre
Préparation :
Laver et couper les champignons (laisser le pied, ça donne du goût).
Retirer le germe et presser/couper la gousse.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Ajouter 3 à 4 càs d'huile d'olive.
Saler, poivrer, selon le goût.
Cuire 60 minutes à 200°C.
Sortir du four. Retirer l’excédant d'eau et laisser refroidir.
Mixer la préparation refroidie et ajuster l'assaisonnement selon le goût.
Servir froid, pour l'apéro, avec un filet d'huile de truffe (facultatif).
4. Le tartare de poivrons
Ingrédients : 3 poivrons, 2 gousses d'ail, huile d'olive (5 càs), sel, poivre, paprika (doux)
Préparation :
Couper les poivrons en 4 (ce sera plus facile pour retirer la peau) et les épépiner.
Retirer le germe et presser/couper les gousses.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Badigeonner d'huile d'olive.
Saler, poivrer, selon le goût.
Cuire 40 minutes à 200°C. La peau des poivrons doit brunir.
Sortir du four, retirer l’excédant d'huile et laisser refroidir.
Retirer la peau des poivrons à l'aide d'un couteau (la peau n'est pas très digeste).
Couper les poivrons en tartare (très petits dés) et rectifier l'assaisonnement (parika, sel, poivre).
Servir froid avec des crackers pour l'apéro !
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